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惠州是汗青名城，會(huì)聚了廣府、潮汕、客家地域的文化，所以我覺(jué)得惠州的美食是集多個(gè)地域美食之所長(zhǎng)，接下來(lái)就讓我率領(lǐng)各人領(lǐng)略惠州的美食吧惠州。

在我看來(lái)惠州美食保舉NO.1當(dāng)屬梅菜扣肉！惠州的東江菜系擁有悠久的汗青，而梅菜在惠州本地十分出名，是惠州的特產(chǎn)美食惠州。所以用梅菜做成的好菜良多，更好吃、最傳統(tǒng)的就是梅菜扣肉！分層的五花肉做為那道菜的配角之一，在蔥、姜片、醬油等調(diào)料下文火燜燉，熟透后放入碗中。

在上菜的盤子底放入另一個(gè)配角梅菜，再把碗中的五花肉反扣在梅菜上，一疊色香味俱全的梅菜扣肉就上桌了惠州。之所以叫扣肉，便是菜肴上桌前把碗中的五花肉反扣的步調(diào)。

分層的五花肉，肥肉部門油亮亮的，但是吃起來(lái)卻沒(méi)有油膩的味道，肥而不膩，原因在于梅菜的咸香中和的油脂，使整道菜咸中帶甜，咸香味十足！肉的香味加上梅菜的香味，我覺(jué)得吃上幾塊五花肉都沒(méi)問(wèn)題惠州。小伙伴們有時(shí)機(jī)必然要測(cè)驗(yàn)考試一下梅菜扣肉。

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