海晏縣西海鎮(zhèn)有 爆燜羊羔肉 焜鍋饃饃

海北州地處青海省東北部，是一個(gè)以牧為主的藏族自治州海北。因此當(dāng)?shù)仫嬍程厣缘哪撩袢罕娙粘ｏ嬍碁橹鳎?如尕面片、奶茶、手抓羊肉等，別有民族風(fēng)味。

面片乃是長途旅行途中的快餐海北。青海地廣人稀，交通不便，過去漢、回、藏各族之間相互來往，奔走于農(nóng)牧區(qū)之間，路程遙遠(yuǎn)，中途又少旅店供食宿，跋涉一天之后，往往借水草一隅扎起帳房，立起三石支一口鍋，不用案板、切刀、搟面杖等炊具，只要有個(gè)碗，冷水拌面，捏成扁長條形，壓平、拉長后，再捏扁揪斷成小面片入鍋，一頓晚餐就到口了。奶茶在農(nóng)業(yè)區(qū)不僅是待客的上品，而且是探親訪友、慰問病人的禮品;逢年過節(jié)、迎新娶親，又是敬客的第一道飲料，稱作喜茶、年茶。手抓羊肉是青海地區(qū)群眾款待賓客的肴饌，也是日常生活中不可或缺的主食之一。