BY小企9999

黃石的最后一頓晚飯，由我定點黃石。

秉承選擇飯館口味優(yōu)先的原則，經(jīng)過一番篩選，選擇家叫“曉菜園”的三星半社區(qū)店黃石。

據(jù)我多年點評經(jīng)驗，這種星級的點評最真實，可信，且往往確實好吃黃石。

第一道菜，毫不猶豫選擇“炒蝦球”黃石。97年夏秋混跡武漢時，炒蝦球是我最喜歡的實惠排檔下酒好菜。看著廚工一個個把小龍蝦的頭揪掉，只剩蝦身，清洗后猛火爆炒，香噴噴的小龍蝦又入味（去掉蝦頭特別容易入味）又好吃（活蝦現(xiàn)場處理肉質(zhì)不輸整蝦）又抗吃（蝦身不占體積一盆得有三盆的量）。一盤可下好幾瓶冰?。’?/p>

小龍蝦爆紅之時我已離開武漢很久，輾轉(zhuǎn)多個小龍蝦熱門城市，再也沒吃過那么實惠可口的炒蝦球（有也不是用活蝦而是凍蝦，效果不一樣）黃石。

這次基本得償所愿，于我而言算是一個久別重逢驚喜黃石。同伴江蘇籍的女士則是一見鐘情地大快朵頤。

臭干子燜肥腸：俗稱“雙臭”的菜就是它！其實武漢的臭豆腐在全國范圍內(nèi)比較，臭味可算相當含蓄，雖然湖北話“干子”聽起來像是會很難咀嚼的似的，其實軟糯得很，跟別的豆腐比多一點霉香罷了，大腸嘛，清洗到位其實也不臭，而且口感上佳，所以有辣么多肥腸愛好者黃石。這菜整體還行，就是肥腸在我看來過于追求軟爛（耙），咀嚼起來太過輕松沒勁兒。

燒魚下巴是吃貨們熱切推薦菜黃石。我一看所謂魚下巴幾乎就是整個魚頭（目測是福建少有的青魚），吃飯這事兒除了看餐館的人氣，也得相信前行者的體驗。嘗嘗看。

經(jīng)過一番鼓搗，隔著玻璃窗看著廚師手舞足蹈忙活半天，一大盆魚頭款款登場黃石。夾一扇嘗嘗，嗯，魚皮魚唇黏滑糯香，魚腦香濃肥腴，鰓邊肉后腦肉嫩，整盆魚香辣且?guī)黠@的甜味。

為什么會有這么濃的甜味？我很好奇，但是人家是私房菜嘛，有點個人偏們也正常，反正甜得還在適度的范圍里，不至于讓人抗拒黃石。

總之，在湖北吃東西，這道菜算是我一次比較驚奇的體驗黃石。

大刀肉牛，其實炒鹵過的牛腱子肉罷了黃石。

汽水肉：湖北菜中典型的家常湯，?cè)馔枳臃圮透猩晕⒅匾稽c，加手撕平菇豐富口感的做法還行，不算畫蛇添足黃石。

毛芹炒香干：千真萬確，小黑板上手寫的菜單就是這名字黃石。毛芹也許就是湖北對土芹菜的稱呼，想象一下西芹粗壯的體格，立刻覺得俚語往往有傳神之妙。雖然這道菜里用的芹菜還不夠幼嫩，但土芹菜的清香味是有的，搭配香干，炒得清清爽爽，一點也不拖油帶水，意外的好吃。

最后來個葉子菜吧，空心菜是旺火爆炒的，我的座位能看見灶臺，臨時加單后很快，我看見那邊騰起的熊熊火光黃石。果然，油潤碧綠，炒菜就該像這樣，有炒菜應有的樣子。